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粥--帮老年人润肺补脾
2023-01-21

秋风阵阵,人体往往容易出现鼻干、口干、咽燥、皮肤干裂等症状,因此,“润其燥”是秋季的养生大法。粥能和胃补脾,润肺除燥。粥食可谓秋天润燥佳品。

百台粥 百合干品30克,大枣30枚,莲子20克,粳米60克,冰糖适量。将百合干研成粉,莲子浸泡开,粳米、大枣洗净,锅内放适量清水,将莲子稍煮片刻,再放入大枣、粳米、百合粉煮沸后,改用小火煮至粥稠时,加入冰糖稍炖即成。四物共煮成粥,具有润肺调中、养心安神的功效。

梨子粥 梨子2枚,洗净后连皮带核切碎,加适量粳米和水煮粥。此粥具有良好的润肺功能;可作为秋季的常食保健品。

胡萝卜粥 胡萝卜300克,洗净切碎,加粳米60克,和水煮粥。此粥能维护眼睛和皮肤的健康,皮肤粗糙和患有夜盲症者,食之会大有裨益。

芝麻粥 芝麻50克,粳米60克,先将芝麻炒熟,待粳米煮熟后拌入芝麻同食。具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用。

栗子粥 栗子50克,粳米60克,加水煮粥,此粥具有较好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用,尤适合于老年人服用。

郁李仁粥 郁李仁10克,粳米60克。以水100毫升碾郁李仁,滤其汁,加水到1000毫升,煮粥食之。郁李仁具有润肠缓下、利尿等作用,用文火煮粥,适于口干、尿少、饮食不佳、干呕患者食用。

天门冬粥 天门冬30克,粳米50克,煮粥食用。天门冬具有养阴润燥、生津止渴之功效,秋季常食天门冬粥,具有防治阴虚内热、五心烦热、舌红口干、喘促咳嗽、干咳痰中带血、便秘、盗汗、咽喉肿痛等作用。

胡桃粥 取胡桃肉10~15个,捣碎,粳米50克,同煮成粥,可作晚餐或点心服食。本品具补肾、益肺、润肠之功,适用于老年肾亏腰疼、腿脚软弱无力、肺虚久咳、气短喘促、慢性便秘、小便淋漓不爽、病后衰弱以及尿结石等。

黑米粥 黑米近年来受到了广大消费者的青睐,同时也被营养专家认为是蛋白质、维生素及纤维素含量丰富的食品。《本草纲目》早有黑米能健脾开胃的记载。现代医学认为,除了上述营养价值外,黑米还含有人体不能自然合成的多种氨基酸和矿物质等,具有滋阴补肾、明目聪耳的功效,黑米粥熬成后,拌以红糖食用为妙。因红糖含有砂糖和糖蜜,使黑米粥显得汁稠亮泽,滑润可口。

竹叶石膏粥 鲜竹叶15克,生石膏40克,麦冬20克,粳米60克,砂糖适量。先将竹叶、石膏、麦冬加水煎煮,取药液150毫升,用药液煮粳米成粥,食时加入砂糖。功能清热养阴,可使津液自生,咽干口燥自解。

牛奶粥 用粳米60克,加水如常法煮粥,半熟时加入牛奶250毫升搅匀,再煮,煮熟后食用。若不用牛奶,用羊奶亦可。

芡实粥 将炒芡实50克,加水煮开片刻,再加大米60克共煮成粥。常食可强筋骨。

芡实糊 将炒熟的芡实1000克研粉,每次取50~100克粉末开水冲服,也可加入芝麻、花生、核桃肉等。

芡实扁豆粥 炒芡实30克,炒扁豆20克,红枣10枚,糯米60克共加水煮成粥,每日1次。对老人脾胃虚弱,便溏腹泻者有效。

芡实金樱粥 生芡实50克,金樱子20克,粳米60克,加水慢煮成粥。老年肾气虚弱,夜尿增多者可常食。